Recipientele din metal galvanizat nu sunt considerate sigure pentru gătit sau depozitarea alimentelor. Procesul de galvanizare creează o acoperire pe metal care interzice rugina. Acest strat conține zinc, care poate fi toxic atunci când este consumat. Ustensilele de gătit și recipientele de depozitare nu sunt de obicei fabricate din oțel galvanizat. Cu toate acestea, în unele cazuri, containerele galvanizate, cum ar fi coșurile de gunoi, sunt presate în funcțiune pentru gătit la scară largă sau alte mese.
Gătitul cu oțel galvanizat
Încălzirea unei suprafețe de metal galvanizat eliberează fum de zinc. Acești vapori se acumulează în alimente, dar sunt și toxici pentru respirație. Din acest motiv, ustensilele cu suprafețe galvanizate nu trebuie folosite la gătitul alimentelor. Aceasta include utilizarea de găleți sau cutii cu suprafață galvanizată pentru gătit, precum și a oricăror oale sau agitatoare. Unele găleți sau cutii mai mari sunt disponibile din oțel inoxidabil, care este sigur pentru gătit.
Depozitarea alimentelor în oțel galvanizat
Alimentele acide, cum ar fi murăturile și orice, inclusiv roșiile sau sucuri de fructe, pot dizolva și elibera zincul de pe suprafața galvanizată fără gătit. Depozitarea acestor tipuri de alimente în recipiente galvanizate prezintă, de asemenea, un pericol de intoxicație cu zinc.
Suprafețe galvanizate
Coșurile de gunoi din metal sunt de obicei galvanizate pentru a preveni rugina și sunt uneori luate în considerare pentru gătitul la scară largă în aer liber. Unele suprafețe asemănătoare grătarului, cum ar fi rafturile metalice din frigiderele vechi, sunt, de asemenea, galvanizate și nu ar trebui folosite pentru prepararea alimentelor. Dacă există îndoieli cu privire la compoziția unui material, acesta nu trebuie utilizat.
Toxicitatea zincului
Simptomele toxicității cu zinc includ diaree, vărsături și febră, începând de la trei până la 12 ore după consum. Laptele ajută la neutralizarea zincului din tractul digestiv și trebuie administrat imediat individului în timp ce se solicită tratament medical profesionist.
